葱烧海参是十大豫菜之一，北宋时期，东京汴梁(今开封)长期作为政治中心和全国交通枢纽，山珍海味、八方珍馐皆汇聚于此。正因为此，尽管中原不产海鲜，但河南的海鲜干货涨发技术在中国首屈一指。明代时期，葱烧海参已经是皇家御膳，随着物质的丰富和烹饪技术的提升，葱烧海参也逐渐从宫廷菜走入日常市肆，再逐渐进入到百姓的餐桌上。因葱烧海参口味独特、营养丰富，越来越多的人开始喜欢这道经典豫菜。
葱烧海参的寓意 扩展
这个葱爆海参属于山东的美食，可以去过年过节的必不可少的，它就是寓意着生活水平越来越好，日子步步高升。
葱烧海参是山东省胶东地区（指烟台、青岛等地）的一道特色名菜，属于鲁菜系，是鲁菜代表菜之一。该菜品发源自烟台福山菜，以水发海参和大葱为主料，其海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁。是“古今八珍”之一，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
葱烧海参的寓意 扩展
葱烧海参这道菜，海参清鲜，葱味浓郁，属于鲁菜分支之一的胶东菜，胶东菜起源于福山县，后来传入青岛后自成一派，发展为胶东菜。胶东菜擅长制作海鲜，它所辐射的地区主要是山东沿海，海产的丰富促成烹饪的发展，鲁菜作为传统四大菜系里唯一的自发型菜系，与它所处的地理环境是密不可分的。
